可可雙色麵包的做法,可可雙色麵包怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
可可雙色麵包的做法步驟
1、將A中除黃油以外的所有原料放入麵包桶。
2、選擇“和麵”程式,攪拌約十五分鐘至麵糰光滑,加入黃油,繼續和麵至可拉出薄膜。
3、停止和麵,將麵糰按照6:4比例分成兩塊。將可可粉與水攪拌均勻,加入小塊麵糰中揉勻。
4、放入麵包桶內選擇發酵程式。基礎發酵結束,取出麵糰,排氣後分割成均勻的3份,滾圓,鬆弛15分鐘。
5、鬆弛後的麵糰擀成橢圓形
6、兩種顏色疊加,底邊壓薄,
7、從上至下捲成長條。
8、將3條麵糰搓長後編在一起
9、首尾相接
10、放入麵包桶內整理好,進行二次發酵,至麵糰用手輕按不會加彈
11、10選擇“烘烤”程式,40分鐘。
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