可可雙色圈麵包怎麼做又香又好吃
早餐很多人都會選擇西式的吃法,吃一點麵包,喝一點牛奶,但外面買的麵包既貴,也不知道是否衛生,所以自己動手做,是最好的了,這個可可雙色圈麵包,既美味,又營養,對於喜歡吃麵包當早餐的人來說,是最好不過的了。
主料
高筋麵粉 :300g輔料
清水 :115g雞蛋清 :30g
酵母粉 :4g
鹽 :2.5g
白糖 :35g
淡奶油 :70g
具體步驟
將材料放入麵包桶內,按照先液體後固,依次加入清水、細砂糖、食鹽,淡奶油用筷子輕輕攪拌均勻,慢慢放入高筋麵粉,在麵粉頂部劃一凹痕,放入即發酵母,再蓋上面粉放入雞蛋液,將麵包桶放入主機內並鎖定位置
選單選擇1歐式麵包,燒色選擇中色,磅選,選擇你需要的重量,我的麵包是750克,按啟動鍵開始程式,揉麵,發酵,烘烤整個麵包機自動執行,麵包機執行13分鐘後進入休息狀態,加入軟化好的黃油30克,將機器重啟,麵糰揉到可拉出大片結實的薄膜的階段。
將麵糰按照6:4分成2份。將可可粉與水混合,加入到小份的麵糰中揉勻。將兩份麵糰均放到麵包機內,發酵至兩倍大。發酵結束後,將麵糰取出排氣,將兩份麵糰各分割成3份,滾圓後放在案板上鬆弛15分鐘。
將鬆弛後的麵糰擀成橢圓形,將兩種麵糰疊放在一起,自上而下依次捲起來。將3條麵糰如圖編成辮子。繼續二次發酵到8-9分滿,烘烤30分鐘,烘烤結束,將麵包取出,放在烤網上晾晾即可。
無
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