美味可可雙色心形麵包怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

美味可可雙色心形麵包，一聽名字是不是覺得很誘人很美味呢？事實的確如此，好吃又好看，其實看著挺難的，但事實是連模具都不需要，只需要烤箱！！自己做的遠遠比外面買的好吃，又放心。心形的麵包，又具有愛的意義，做給愛人，朋友，親人，都是非常不錯的選擇哦。

主料

高筋麵粉1 ：20
高筋麵粉 ：180
牛奶1 ：100
牛奶 ：40
低筋麵粉 ：50
綿白糖 ：40
黃油 ：20
奶粉 ：10
雞蛋 ：1個
酵母 ：3
淡奶油 ：30
可可粉 ：15

輔料

鹽 ：2

具體步驟

製作湯種，準備高筋麵粉20g和牛奶100g。

將高粉與牛奶混合均勻，加熱至65度，離火晾涼後移至冰箱冷藏1小時。

準備製作麵包的原料。

除黃油以外的所有原料及冷藏好的湯種，攪拌成絮狀並揉成麵糰，麵糰揉出筋膜後加入黃油揉至擴充套件階段。

將麵糰分成兩等份，一份加入可可粉並揉勻，兩個麵糰放入盆中，中間用油紙隔開，放在溫暖處進行第一次發酵。

麵糰發酵到2倍大後，用手指沾麵粉戳洞，不塌陷、不回縮即發酵完畢。

將白麵團排氣後分割為5等份。

將可可麵糰排氣後分割為5等份，同時滾圓後鬆弛15分鐘。

取一可可麵糰擀成圓形，翻面後放入白麵團，包圓，收緊口。

將麵糰擀成橢圓形。

沿長邊（上下）對摺。

再左右對摺。

沿窄邊中間切一刀，不能切斷。

翻轉成心形。

擺入烤盤。

放入烤箱第二次發酵，時間大約四十多分鐘。刷蛋液。

烤箱預熱170度，中層，烤制時間約25分鐘。

心心相印

烹飪技巧

1、製作湯種時如沒有溫度計，一定要將湯種熬到濃稠狀態。2、牛奶量一定要根據自家麵粉的吸水性來調節。