軟歐包的做法 高纖枸杞乳酪蜜豆軟歐包 軟歐包怎麼做
“枸杞揉進麵糰裡,讓麵糰自帶黃燦燦的光澤.麵糰裡還裹入了甜蜜細膩的奶油乳酪和滿滿的蜜豆.麵包表面還裹上了黑白芝麻和燕麥片.芝麻經過烘烤後自帶濃郁香味.讓麵包更加香吃起來口感更棒!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 普通 (難度)
軟歐包的做法步驟
1、把枸杞用熱水泡軟後瀝乾水份,用剪刀對半剪開枸杞備用.把所有材料除黃油外倒入麵包桶內開攪拌程式.
2、等麵糰可以揉出厚膜後,加入黃油繼續攪拌至完全狀態.程式最後幾分鐘加入枸杞攪拌
3、攪拌結束取出麵糰,蓋上保鮮膜
4、進烤箱28度進行發酵.
5、發酵至兩倍大.戳洞不回縮即可!
6、發酵結束取出麵糰,平均分成3個麵糰,用擀麵杖排氣,滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘.
7、這個時候把100g奶油乳酪和白砂糖隔熱水加熱.攪拌至順滑.
8、鬆弛結束,把麵糰擀成長方形.均勻抹上奶油乳酪餡再鋪滿蜜豆.
9、裹好餡料,把麵糰捲起來.把烤盤裡鋪一層黑白芝麻燕麥片,最後面團進烤盤裡滾一圈讓其表面蘸滿芝麻燕麥
10、全部麵糰都裹好後,放進烤箱裡進行二次發酵,
11、二次發酵結束後,進烤箱180度上下火20分鐘
12、烘烤結束,取出麵包晾涼後切開.就可以吃啦!
13、超多層次的口感!
14、金黃的組織!甜蜜的內餡!枸杞麵包吃起來也特別健康!
小竅門
枸杞一定要瀝乾水分,不然會影響麵糰組織.
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