卡仕達奶油戚風杯的做法,卡仕達奶油戚風杯怎麼做
“北海道戚風蛋糕,柔軟的戚風配上香甜的卡仕達奶油醬,入口即化的感覺,再壞的心情瞬間即逝”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
卡仕達奶油戚風杯的做法步驟
1、3個蛋黃加入15克白糖攪勻,攪至白糖融化
2、倒入玉米油30克攪勻
3、加入牛奶40克攪勻
4、篩入低粉攪勻,蛋黃糊做好
5、3個蛋清先打出魚眼泡
6、30克白糖分次加入打發
7、最後加一勺檸檬汁打發成溼性蛋白霜
8、蛋白霜加入到蛋黃糊裡上下翻拌均勻後即成蛋糕糊,裝進紙杯裡,八分滿
9、烤箱預熱180°放入烤15分鐘取出
10、烤好的蛋糕先晾著
11、蛋糕放涼後,把卡仕達奶油醬裝入裱花袋,擠入到蛋糕內部
12、成品,冷藏一下口感更好
13、香甜柔軟入口即化的感覺,真的特別好吃
小竅門
蛋白霜溼性蛋白霜就行,不用幹性蛋白霜 ,雖然烤好的蛋糕會塌陷 ,但是填入好吃的卡仕達奶油醬就完美了
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