無水海綿蛋糕的做法,無水海綿蛋糕怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
無水海綿蛋糕的做法步驟
1、準備所需食材
2、雞蛋打入無水無油的盆中
3、把雞蛋打出魚眼泡
4、分三次加入白砂糖,並繼續攪打
5、打出細膩的乳色狀態時,加入塔塔粉
6、繼續打至花紋不馬上消失
7、篩入低筋粉
8、用翻拌的手法拌均勻,此時的麵糊已經非常細膩
9、放入色拉油,攪拌均勻
10、把麵糊倒入模具,並抹平表面
11、放入已經預熱的烤箱中層,設定160°烘烤60分鐘
12、烘烤結束,稍微涼一下,蛋糕自己就掉了出來,非常完美
小竅門
1、沒有塔塔粉可以用檸檬汁、白醋代替
2、白砂糖的用量可以按照自己的口味適量調整
3、每個品牌的烤箱功率和溫度是有區別的,具體烘烤的時間和溫度請適當調整
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