紅曲楓葉餅乾的做法,紅曲楓葉餅乾怎麼做
“秋的季節曾留下瘋癲和長夢
以及醒來的悔恨
秋天的故事總纏著死皮賴臉的風
我懶得拾零
幸而有了永不離去的緣份
我會賞試把故事的碎片撿回給你看
一片
一片
一段
一段
漫漫
慢慢......”
食材明細
紅曲楓葉餅乾的做法步驟
1、黃油切成小塊室溫下軟化。
2、加入糖粉、鹽,電動打蛋器打發至顏色變淡體積變大成乳霜狀。
3、分次加入蛋液攪勻。
4、低筋麵粉、紅曲粉混合篩入,充分攪勻。
5、抓成麵糰,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏1小時。
6、將冷藏好的麵糰取出,擀成均勻的薄片,用樹葉餅乾模具壓出樹葉形狀,點綴葉柄。
7、擺入烤盤,烤箱預熱160°,中層、烘焙20分鐘。
8、取出室溫晾涼即可食用。
小竅門
紅曲粉是一種天然紅色素,南方做燒肉或豆腐乳多使用。紅曲是用糯米蒸制後接種紅曲菌種,發酵繁殖的,產品是發酵後的暗紅色糯米,經粉碎後成為紅曲粉。
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