曲奇餅乾的做法 好擠又酥脆的曲奇餅乾 曲奇餅乾怎麼做
“最近瘋狂的愛上曲奇,網上的方子試了好多,這個方子是最喜歡的,花紋很立體,餅乾很香很酥脆,特別好吃。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
曲奇餅乾的做法步驟
1、黃油室溫放軟,用手指可以輕鬆的戳洞,用打蛋器打發至顏色發白
2、細砂糖放入牛奶中,隔水加熱,融化砂糖。待牛奶液冷卻後,分2次倒入黃油中,打發至細膩有光澤(黃油一定要打發好,做出來花紋才立體)
3、把麵粉、杏仁粉、鹽,混合,過篩,倒入黃油中,拌勻即可
4、裝入裱花袋,我用的是20齒的裱花嘴
5、烤箱預熱,160度中層,上下火15分鐘(具體時間根據自家烤箱溫度和擠的曲奇的厚薄度來定)
小竅門
不能用糖粉替代細砂糖,糖粉裡面有澱粉,會影響口感。杏仁粉也不可缺少。
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