紅糖咖啡堅果吐司的做法,紅糖咖啡堅果吐司怎麼做
“最近忙的天昏地暗,早上不想起床做早餐,之前配白土司吃的果醬都都吃完了,孩子要吃有果料的麵包,那就來一個混合堅果吧,加了咖啡和紅糖,好看更好吃。”
食材明細
紅糖咖啡堅果吐司的做法步驟
1、準備好材料和份量。
2、30克的咖啡加90克的熱水調成濃一點的咖啡。
3、除果料外所有的食材放入麵包機,啟動發麵程式(和麵28分鐘加發酵20分鐘)。
4、和麵24分鐘後剪一小塊麵糰,拉膜檢查和麵的狀態,土司一定要出膜。
5、把果料加到麵糰裡,繼續和麵4分鐘,把果料都揉進麵糰裡。
6、加果料的麵糰揉好後,發酵20分鐘(發麵程式自帶發酵20分鐘,不需要去調麵包機的程式)。
7、麵糰發酵結束。
8、把麵糰平均分成3份,排氣滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
9、取一個麵糰擀成長方形。
10、麵糰左右兩邊往中間摺疊,今天偷懶,做的一次卷折法。
11、麵糰從頂部往下捲起來,卷2.5圈長度是最好的,不要超過3圈。
12、卷好的麵糰收口朝下,依次放入土司盒裡。
13、麵糰放入烤箱中發酵,放一碗溫水保持烤箱內的溼度,設定溫度37度,時間50分鐘。
14、麵糰發酵到8分滿取出,預熱烤箱。
15、麵糰放入烤箱底層,設定溫度上火135度,下火165度烤35分鐘,上色後及時加蓋錫紙。
16、土司出爐後輕震2次模具,脫模取出,放涼後切片。
小竅門
1.土司必須揉到出膜階段。
2.出膜後投放果料,這樣果料不會被面包機揉的太碎。
3.烤土司的溫度時間,根據常用烤箱和模具靈活調整。
-
雙色小蛋糕的做法 創新口感-雙色小蛋糕! 雙色小蛋糕怎麼做
“蛋糕的做法千千萬,在基本的做法上做一點小創新,會帶來不同感覺的新口味。今天介紹一款雙色的小蛋糕。下層把常用的巧克力切成小粒加在原料裡,~上層的部分加入杏仁片,吃起來是不一樣的口感哦!創新口感-雙色小蛋糕!”食材明細主料麵粉(180克)發酵粉(5克)輔料雞蛋(3個)牛奶(2...
-
椰子球的處女作的做法,椰子球的處女作怎麼做
“我是照著文怡的書上的作法來做的。方子我略微進行了改變,因為怕太甜,所以糖減少了,而且通過家人批評說我每次做的太少了我就做了兩分的量。。。下面來看看我的椰子球吧!”食材明細主料蛋清(4個)椰蓉(180G)輔料玉米澱粉(30G)配料糖(50G)原味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)...
-
湯種紅豆吐司的做法,湯種紅豆吐司怎麼做
“經過兩三個小時的折騰,活面,發酵,再發酵,烘烤......在我和麵包機的聯手下,這個紅豆吐司終於出爐了,麵包很軟,很香,總體來說還是不錯的,這一趟試麵包機試驗之旅還真是不容易。看來什麼東西都得慢慢摸索著來,什麼都是實踐出真知,說明書恐怕只是個小小的指導作用,下次再用應...
-
湯種全麥吐司的做法,湯種全麥吐司怎麼做
食材明細主料全麥粉(50克)高粉(200克)輔料酵母(4克)雞蛋(25克)黃油(12克)配料熱水(50克)糖(18克)鹽(5克)水(115克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)湯種全麥吐司的做法步驟1、1全麥粉過篩2、2加入熱水攪勻晾涼3、3準備主麵糰材料4、4除黃油外所有材料混合與2一起揉成完全階段5...