椰蓉芝麻圓的做法,椰蓉芝麻圓怎麼做
“中秋節吃這個吧,零失敗點心,蒸一蒸,揉一揉之後包餡即食,香甜軟糯,超讚。配上小包裝,就是一份精美禮物了,送爸媽送朋友,或是聚餐小點心也是棒棒噠。
沒有模具沒有烤箱?都不是問題,也一樣有可口點心,喜歡就做起來。
麵糰食材:糯米粉40克、小麥澱粉30克、糖粉50克(綿白糖也可以)、粘米粉30克、牛奶180克、玉米油20克
餡料食材:熟芝麻粉80克、玉米油適量、綿白糖適量、熟糕粉適量
所用工具:一次手套、刮刀或筷子、保鮮膜、蒸鍋、”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
椰蓉芝麻圓的做法步驟
1、備好所需要的食材。取一個容器:玻璃碗、不鏽鋼盆或是烘焙模具也可以。裝入牛奶、油、糖拌勻,再加入小麥澱粉、糯米粉、沾米粉。拌勻,靜放30分之後上鍋蒸熟。大火蒸約25分鐘。其間可以取出攪拌一次。
2、蒸好之後,放涼之後再入冰箱冷藏1小時。取出再戴上一次手套,揉搓光滑。
3、在蒸糯米粉團或是冷藏麵糰的時候可以制餡料。芝麻粉中加入適量玉米油、糖、熟糕粉,也就是熟糯米粉,可以購買或是炒制一些。拌好之後黑芝麻糖可以捏成團即可,玉米油也可以換為黃油。當然,也可以直接包制芝麻糖,只是湯圓形狀不會那麼圓了。把餡捏圓再包,這樣包好之後就圓圓的很美觀。
4、取一塊糯米麵團,壓扁放上芝麻餡團,包起來即可。
5、這麵糰冷藏後延展性很好,大小隨意。可薄可厚,依自己手法,沒有規定。碟子上裝上椰蓉,包好的湯圓在椰蓉中滾一滾即可食用啦。
6、用上紙託包裝一下,是不是很美呢?
小竅門
1、麵糰蒸好需要冷藏。
2、冷藏後口感更佳。
3、防粘的可以是熟豆粉、糯米粉。
4、戴上手套更好操作。
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