免烤摩卡咖啡月餅的做法,免烤摩卡咖啡月餅怎麼做
“君之完全版。
曾經做過一次。不過,因為沒有奶油焦糖醬,略去不用,拌皮餡兒的時候,略有些幹。而今,做冰激凌/慕斯還剩了些奶油焦糖醬,正好可以完全照方製作。果然,奶油焦糖醬的加盟,使豆沙餡不再因各類乾粉的加入而變得乾硬。而且,還增添了些許別樣的風味。
君之2.5倍,卻一個多的也沒能給自己留下,不能切一個來看看,哪怕只是看看,真遺憾。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
免烤摩卡咖啡月餅的做法步驟
1、奶香芸豆餡:白芸豆餡375克,全脂奶粉5大勺
2、將奶粉與芸豆餡倒在一起
3、抓揉均勻
4、咖啡焦糖餡:白芸豆餡200克,純速溶咖啡粉2.5小勺,熟麵粉5小勺,奶油焦糖醬5小勺
5、將咖啡焦糖餡材料混合
6、抓揉均勻
7、摩卡咖啡餅皮:白芸豆餡350克,可可粉10小勺,純速溶咖啡粉1.25小勺,熟麵粉5小勺,奶油焦糖醬2.5小勺
8、將摩卡咖啡餅皮材料倒在一起
9、抓勻
10、分別將咖啡焦糖餡和奶香芸豆餡分成24等分
11、將奶香芸豆餡按扁,放入咖啡焦糖餡
12、包起
13、收口搓圓
14、再將摩卡咖啡皮分割成24等分
15、取一塊皮料,按扁,放入包好的芸豆咖啡焦糖餡
16、包起
17、收口,搓圓
18、放入月餅模中
19、放在案臺上壓下
20、脫模
21、包裝
小竅門
分割分量可以隨自己喜歡的大小調整。月餅個頭大,比較省時省力。
沒有奶油焦糖醬,也可以不用。
-
草莓聖誕樹的做法,草莓聖誕樹怎麼做
“為烘托聖誕節的喜慶氣氛,在餐桌上擺上此道紅豔豔的造型水果盤,一定會讓家人有驚豔的感覺。”食材明細主料草莓(適量)蜜糖桔(適量)輔料蘋果(一個)胡蘿蔔(一個)酸甜(口味)技巧(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)草莓聖誕樹的做法步驟1、將洗淨的蘋果底部削平,作為底座;2、胡蘿蔔洗淨、去...
-
黑豆腐的做法 自制家庭健康黑豆腐——黑豆系列1 黑豆腐怎麼做
“黑豆是老媽出品,豆腐是蕭丫頭出品自己做的豆腐有一個好處就是更加入味也更加健康,煎的時候不會出很多水導致煎不好豆腐更有豐富的粗纖維,是減肥佳品喲~~”食材明細主料幹黑豆(300克)葡萄糖內酯(4克)輔料清水(2400lm(磨豆漿用))溫開水(35ml(化內酯用))其他(口味)煮(工藝)數小時...
-
重慶水煮魚的做法,重慶水煮魚怎麼做
“身為重慶人,都有點無辣不香,可是寶寶不能吃辣的,所以我們也就很少吃辣的了。今天看見魚就突然特想吃,所以偶爾也經不住麻辣誘惑...”食材明細主料草魚(三斤)輔料豆芽(一斤)配料幹辣椒(150克)花椒(20克)蔥(適量)姜(適量)辣椒油(適量)花椒油(適量)郫縣豆瓣(適量)花生油(適量)嫩肉粉(適量...
-
薄荷菠蘿的做法,薄荷菠蘿怎麼做
“這一次更新就來個簡單的時令水果,大菠蘿吧。”食材明細主料菠蘿(一個)薄荷葉(適量)白砂糖(兩大勺)果味(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)薄荷菠蘿的做法步驟1、薄荷去掉梗留下葉,洗淨,然後控幹水分(一定要控幹水哦!)[題外話:薄荷特別好養,大家可以自己種]2、去好皮的菠蘿切片,去...