滷香的鄉吧佬雞蛋怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :20只輔料
老抽 :半碗八角,陳皮 :適量
大蒜,生薑 :適量
冰糖 :適量
具體步驟
鍋裡放水把蛋蒸熟,大概十分鐘就可以了。
備好輔料。老抽,大蒜,生薑,花椒,八角,陳皮
把蒸熟的蛋剝殼
用尖刀在蛋上劃幾下,可以劃深一點,這樣好入味
把蔥薑蒜、陳皮、花椒、八角平鋪在鍋底。
剝皮的雞蛋在老抽碗裡滾一下,放到鍋裡,最後再把老抽倒進鍋裡,放清水,水的量以蓋過雞蛋為適 大火煮開,改小火煮20分鐘。
熄火,把雞蛋撈出來,在盤子裡放一會兒,晾涼。鍋裡放入適量的冰糖。(冰糖的作用是上色的。放入雞蛋,如果水少的話可以加水,繼續煮25分鐘即可。
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