簡單的杏仁蜂蜜麵包怎麼做又香又好吃
杏仁蜂蜜麵包主要是由杏仁和蜂蜜製作而成的。不僅做法簡單,吃起來也非常的百搭。麵包蜂蜜融入到麵包中,麵包加了蜂蜜代替了一部分糖,吃起來也更健康美味。杏仁本身就比較香脆可口,在烤箱的高溫烘烤下,就好像錦上添花更上一層樓的美味。
主料
高筋粉 :130低筋粉 :60
蜂蜜 :30
杏仁片 :適量
蛋液 :30
輔料
酵母 :3糖 :15
鹽 :2
牛奶 :75
黃油 :15
紙杯 :6
具體步驟
將酵母,牛奶,蛋液,糖,鹽和蜂蜜混合均勻,倒入高粉和低粉,用麵包機揉成光滑麵糰,加入軟化的黃油,繼續揉至麵筋擴充套件.
收圓入盆做基礎發酵至兩倍大,用手指戳入,不快速反彈,也不凹陷.
取出麵糰,排氣,分割成3個,滾圓,中間發酵15分鐘.
取一個麵糰,揉搓成長條,按扁,由中間開始分別向兩頭擀開擀薄,底邊壓薄.
由上而下捲起,收口捏緊,從中間一切為二,切面朝下放紙杯裡,排入烤盤裡.
進行最後一次發酵至兩倍大.
刷蛋液,撒杏仁片.
170度,中層,約15分鐘.烤至上色後,加蓋錫紙哦.
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