香蕉果醬薄餅的做法,香蕉果醬薄餅怎麼做
“在酒店裡看見面點師傅製做印度飛餅時的飛餅技巧很炫目吧,其實自己在家也可以做,而且不需要高難度地飛,只要面和得好,擀出來的薄餅口感也毫不遜色。新鮮出鍋的香蕉果醬薄餅,餅皮酥脆,帶著淡淡奶香,餡料甜蜜軟滑,果香濃郁,完全可媲美印度大廚的飛餅。這樣的一份親手製做的小甜品,你可以在工作日的清晨搭配一杯五穀豆漿,為自己和家人提供早餐的營養保證,更可以在假日的午後搭配一杯香濃咖啡,盡情享受一份精緻愜意的下午茶。”
食材明細
- 果味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香蕉果醬薄餅的做法步驟
1、200g麵粉中緩緩加入50ml80℃以上熱水,邊加邊用筷子攪拌,使部分麵粉結成小塊。
2、再緩緩加入60ml室溫涼水,並不斷攪拌,使麵粉基本都結成小塊。
3、在2中加入煉乳15g和食用油15ml,揉十分鐘左右,將之揉成表面光滑的麵糰,覆蓋上保鮮膜,餳30分鐘。
4、將餳好的麵糰揉成長條再切成小塊,每塊約重50g。
5、在矽膠墊上塗一點油防粘,取一個小麵糰擀成薄片。儘量薄些,已經半透明能看到矽膠墊上的圖案了。
6、在面片中間的位置薄薄塗抹上一層果醬(口味隨個人喜好,我用的是黃桃味的),再鋪上一層切成薄片的香蕉。
7、將面片四周疊起來,只要四周稍稍重疊不漏就好,不需要完全重疊,否則這面會太厚。
8、不粘鍋內加入適量油,待油熱後將薄餅封口面朝下放入鍋中,中小火煎烙。
9、單面烙30至40秒左右翻面,再烙30秒即可。翻面時小心不要將餅戳破,否則果醬流出來,後面的餅就會粘上黑色雜質了。
10、烙好的餅趁熱切件裝盤。當然,不拍照的那些整張拿著啃,更爽!
小竅門
1、熱水燙麵,是為了是餅的口感更加柔軟,詳細請參見我的食譜“豬肉洋蔥餡餅”。
2、每擀一張薄餅前都要在矽膠墊上塗抹一些食用油防粘,否則容易將餅皮撕破。
3、烙餅的時間要根據餅的厚度和火的大小來調節,切忌火急。我提供的時間其實沒有準確計時,因此僅供參考。一般情況下一張餅下鍋後,將另一個麵糰迅速擀成面片時,鍋中的就可翻面了。再將面片放入餡料疊好後,鍋裡那個也就熟了,正好接替。
4、果醬主要用於調味,因此別塗太多,否則會太過甜膩。也可用榴蓮、芒果等其他甜味水果來代替香蕉,喜歡什麼不妨都試試。
-
什錦魷魚香飯的做法,什錦魷魚香飯怎麼做
“廣東人很喜歡與大米配製煮成各種香粥香飯,因其做法簡單而營養,口感十分鮮嫩香甜,味道獨具一格,頗受眾人的青睞。今天給大家介紹其中一道香飯,香飯口味清香,使用食材豐富——包括香菇、白蘿蔔、腰果、幹魷魚、香蔥等,營養豐富,口感鮮美,香氣沁人,簡單快捷,而且香飯的做法...
-
排骨紅豆糯米飯的做法,排骨紅豆糯米飯怎麼做
“排骨紅豆糯米的完美搭配,愛上它不用任何理由!”食材明細主料糯米(600克)輔料紅豆(80克)排骨(適量)甜味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)排骨紅豆糯米飯的做法步驟1、紅豆用清水浸泡一夜;2、糯米用清水浸泡一夜;3、泡好的紅豆放入高壓鍋內煮20分鐘,至紅豆軟爛;4、煮好的紅豆...
-
煎出來的披薩的做法,煎出來的披薩怎麼做
“家裡實在沒有烤箱,但是我實在想做披薩,昨晚琢磨著怎麼做,今天就來試試吧...”食材明細主料麵粉(適量)輔料發酵粉(適量)青椒(半個)紅椒(半個)洋蔥(適量)火腿肉(適量)乳酪(適量)色拉油(適量)配料鹽(適量)味精(適量)原味(口味)煎(工藝)一小時(耗時)普通(難度)煎出來的披薩的做法步驟1、這是材料...
-
糯米飯糰的做法 糯米飯糰(粢飯糰) 糯米飯糰怎麼做
“糯米做的飯糰國小的時候每天的早飯就是這個呢後來到外面讀書就在也沒有在早餐店見到過此類早飯想念的要死於是自己動手豐衣足食!”食材明細主料糯米(適量)大米(適量)輔料榨菜(適量)油條(適量)配料鹽(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)糯米飯糰的做法步驟1、把糯米...