營養早餐南北風味五星級小吃怎麼做又香又好吃
主料
綠豆仁 :150輔料
瓊脂 :8清水 :適量
桂花 :適量
糖 :適量
具體步驟
1. 桂花瓊脂液:把瓊脂浸泡入冷水,靜置15分鐘後一起倒入小鍋,加入適量的桂花,熬製瓊脂完全溶化即可
2. 綠豆仁洗淨後,放入裝有清水的碗中浸泡3-4小時
3. 接著把浸泡綠豆的水倒掉,再加入剛剛沒過綠豆仁的清水量
4. 把放有綠豆仁的大碗放入蒸鍋, 蓋上鍋蓋蒸至綠豆仁開花即可
5. 把蒸好的綠豆仁從蒸鍋取出
6. 加入適量的砂糖(或冰糖)
7. 趁熱用擀麵杖搗成糊狀
8. 接著把綠豆糊盛出放入濾網過濾,期間用一隻小勺不停旋轉按壓綠豆糊
9. 另取一隻勺子,從濾網底部將細膩的綠豆蓉刮下
10. 盛出一半的綠豆蓉倒入小鍋(剩餘的一半一會用來製作涼糕)
11. 按照自己喜歡口感的稀稠程度,加入適量的冰糖水
12. 用勺子朝著一個方向不停攪拌至均勻細膩的細沙狀,即是冰糖綠豆沙
13. 另起一鍋,將剩餘的綠豆蓉倒入,倒入事先準備好的桂花瓊脂溶液
14. 攪勻後倒入保鮮盒,放入冰箱的冷藏室冷藏
15. 將徹底凝固的綠豆涼糕脫模後,切成小塊
16. 放入容器,就可以食用了
製作時的幾點注意事項:一.如果家裡沒有綠豆仁,可把普通綠豆加入少量清水熬煮一會,待其自動脫皮後將綠豆湯和豆皮盛出,取熬好的綠豆仁製作。(如果帶有綠豆皮製作,會影響細滑的口感)二.蒸熟的綠豆仁,可以使用兩種方式製作細膩的綠豆蓉,一是用濾網過篩,二是加入少量涼開水用料理機打製成細膩的糊狀。(用濾網過篩的成品會更加細膩)三.過篩後的綠豆蓉分作兩份,一份加入瓊脂桂花液,攪拌均勻倒入保鮮盒,待其凝固脫模後切塊即可食用;另一份加入冰糖水,攪勻就是綠豆沙(稀稠程度可按自己的喜好來決定)
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎麼做
食材明細主料牛肉(適量)雞蛋(適量)番茄(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)番茄牛肉片的做法步驟1、將牛肉切成厚6毫米、長2釐米的方片,用雞蛋、水澱粉及鹽上漿備用。2、鍋內放花生油燒至七成熟,下肉片炸至深黃色撈出。3、鍋內留少許底油,下蔥末、黃酒、醬油及肉片...
-
蓮霧紅布林黃瓜檸檬汁的做法,蓮霧紅布林黃瓜檸檬汁怎麼做
食材明細主料蓮霧(2只)紅布林(一隻)檸檬汁(適量)檸檬(一厚片)黃瓜(一小段)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蓮霧紅布林黃瓜檸檬汁的做法步驟1、將蓮霧,黃瓜和紅布林放入榨汁機中(若想保留大部分營養和纖維素,可用果汁機)。2、倒入杯中,滴上檸檬汁,也可撒上細碎的檸檬皮或薄...
-
洋蔥胡蘿蔔炒鹹肉的做法,洋蔥胡蘿蔔炒鹹肉怎麼做
“這個是普通的家常炒肉,豬肉連皮一起炒了,因為皮皮很可愛,厚厚的,吃了美容哦!”食材明細主料豬肉(250克)胡蘿蔔(半條(約150克))洋蔥(半個)輔料紅辣椒(一條)姜蔥(適量)配料白糖(1茶匙)料酒(1茶匙)雞粉(半茶匙)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)洋蔥胡蘿蔔炒鹹肉的做法步驟1、這個是事...
-
壽司的做法 紅、黃、白、綠暢想曲 壽司怎麼做
“喂?什麼?什麼,紅、黃、白、綠。?原來就是壽司嘛。啊~~~對啦。我把他們分解一下拉。壽司、壽司。好久未見得壽司。家裡買了一些日子的海苔已經快按捺不住啦。要是他能說話,肯定第一個想罵我忽略了這麼久。正好。某日。是在想告別麵條、炒菜的日子。鍋裡的剩米飯。...