四川家常菜水煮牛肉的做法 正宗四川家常菜水煮牛肉#肉肉廚 四川家常菜水煮牛肉怎麼做
“大家好!我是肉肉廚!今天教大家一道四川家常菜--水煮肉。希望大家喜歡。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高階 (難度)
四川家常菜水煮牛肉的做法步驟
1、食材展示:牛肉200克黃豆芽100克萵筍尖1個蔥1根大蒜2瓣姜1塊玉米澱粉10克豆瓣醬2大勺花生油20克鹽5克。
2、首先牛肉切薄片(注意紋路喔),加入玉米澱粉和鹽,醃製30分鐘。
3、薑切片,蔥切蔥花,大蒜切碎末備用。
4、萵筍切片。
5、豆芽煮熟。
6、然後把萵筍和豆芽倒到一起煮。
7、熟後撈起放碗裡。
8、起乾淨鍋後加油和姜炒香。
9、加入花椒炒香。
10、然後加入豆瓣醬繼續炒。
11、加入熱水後,用筷子一片一片夾入鍋中,肉變白後立刻把整鍋肉湯倒入剛才已經煮熟的豆芽和萵筍的碗裡
12、然後在上面撒上辣椒粉,蒜末,蔥花。
13、起乾淨鍋加入花生油,燒熱冒煙後淋在剛才撒辣椒粉的那鍋菜上面。
14、大功告成!香味溢滿屋~~大家也可以試試啊!!
小竅門
切牛肉注意紋路,醬汁要爆香。
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