四川特色菜回鍋肉的家常做法攻略
回鍋肉是四川當地一道非常有名的美食,現在很多飯店也經常會有回鍋肉這道菜,而且點贊率非常的高。其實回鍋肉,做起來並不是特別複雜,在家也是可以做的。今天小編就教大家來學做這道好吃的回鍋肉吧,學會了以後我們自己在家也可以享受美食啦。
四川特色菜回鍋肉的家常做法攻略
首先選擇回鍋肉的食材。燒回鍋肉一定要用肥瘦相間的五花肉,如果喜歡吃肥一點的小夥伴呢,那麼可以多一些肥肉,這樣吃起來的話會更加醇厚。
調料主要有青椒、豆瓣醬,蔥薑蒜,鹽,味精,料酒,食用油,老乾媽。
製作
一、將五花肉回家洗乾淨之後放在鍋中焯水,焯水完後控幹水分,將它切成薄片放在一旁待用。
二、將蔥薑蒜切成末放在一旁待用。青椒洗乾淨切成塊兒。
三、鍋中放入適量的油,待油溫上升之後,先將五花肉放在油鍋當中炒,然後撈出控油放在一旁備用。
四、鍋中的油不需要倒掉,然後直接加入蔥薑蒜開始爆炒,然後加入豆瓣醬,老乾媽還有鹽,味精,糖調味,然後加入青椒開始了翻炒
五、把控好油的五花肉倒入鍋中繼續翻炒,讓醬汁能夠充分裹在肉上面,加入調料進行調味。
六、蓋上鍋蓋煮一下。和如果喜歡湯汁多一點的話,也可以多加點水。其實五花肉儘量選擇湯汁少一點,所以我們在這裡只要放入一點點水,將它煮熟就可以啦。
七、加味精調味,出鍋前撒上一些芝麻,好吃的回鍋肉就做好了。
這道回鍋肉做法非常簡單,並沒有小夥伴想象當中的很複雜,所以一般的廚房新手也是可以學會的。不知道今天小編做的回鍋肉小夥伴看明白步驟了沒有?如果你也喜歡吃回鍋肉,你也想在家人或者朋友面前一展身手的話,想讓他們對你刮目相看的話,那趕緊學習起來,今晚就做一道好吃的回鍋肉吧。
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