四川水煮肉片最正宗的做法你都學會了嗎
四川的地形特徵決定了四川的美食特徵,四川的生活環境是比較潮溼的,所以在飲食方面多以麻、辣的味道來去除身體的溼氣。大家都知道川菜是比較麻辣鮮香的,川菜裡面最有代表性的家常菜就是水煮肉片,水煮肉片就是極具麻辣鮮香為一體的美食,那麼要想自己在家做四川水煮肉片怎樣做出來味道更正宗呢。
四川水煮肉片最正宗的做法你都學會了嗎
食材
豬裡脊肉、萵筍尖、芹菜、大蔥、高湯、豆芽、花椒、幹辣椒段、辣椒麵、大蒜、生薑、鹽各適量姜。
做法
1.豬裡脊肉洗淨後切片,然後加入生澱粉、鹽和料酒醃製;大蒜切末、生薑切片、切菜切段、萵筍尖淘洗乾淨後切長段備用。
2.取鍋熱油,油熱以後放入姜蒜爆香,出香味以後再加入豆瓣醬和幹辣椒段、花椒一起翻炒,炒底料的時候動作要快,以免糊掉。
3.料炒好後往鍋里加入適量的高湯,加湯以後把芹菜和大蔥放進去,水開以後把醃製好的肉片夾到鍋裡,一定要一片一片的放,以免肉片粘連在一起;肉片剛熟的時候立馬撈起裝盆,以免肉煮老了影響口感。
4.接著把鍋裡的湯燒開再放入萵筍尖和豆芽一起煮,煮到萵筍生脆的時候即可關火起鍋。蔬菜墊底肉片放到蔬菜上面,然後在肉片上面撒上蒜末、幹辣椒麵和花椒;接著鍋里加入新熱油,油溫升高快要開的時候關火,直接把油淋在蒜末花椒上面,聽到滋滋滋的聲音的時候就妥了,最後再撒上香菜段即可開,才出鍋的水煮肉片是非常鮮嫩麻辣的,吃起來非常爽口。
以上就是四川水煮肉片最正宗的做法,要想做到最正宗的口味以上提到的食材缺一不可,只要跟著步驟來烹飪保證做出來的肉片非常美味。對於能吃辣的朋友來說這款水煮肉片絕對是最美味的下飯菜,葷素搭配著一起食用既下飯又不膩人可能吃三碗飯都不夠。
-
酸辣萵苣,,吃了有什麼影響?
萵苣,是菊科植物,分佈區域主要在亞洲、歐洲和美洲。含有的營養成分有維生素A、維生素B1、煙酸等成分,具有鎮靜安神、排毒清腸和抗癌防癌的效果。萵苣作為一道美味佳餚,受到平民之間的喜愛。鮮綠的外表吸引了不少的關注,這也讓人們不斷髮掘出它的新吃法。一、關於萵...
-
治潰瘍的水果有哪些呢
人體上火最明顯的症狀就是長口瘡,而口瘡又名口腔潰瘍,讓人是又恨又痛,因為不吃不喝的時候沒有感覺,說話也不會覺得疼痛,但是當你喝水吃飯的時候,稍微刺激一下,就會令你疼痛不止,影響你的食慾。但是口腔潰瘍是可以吃一些水果來促進癒合緩解疼痛的,下面來了解一下。一、治...
-
吃什麼提高免疫力,今天我們來解答
免疫力是免除疫癘的意思,防治傳染病。免疫力是抵禦疾病發展的能力,是人體中的防禦機制,可以抵禦各種外界的異物。免疫力可以保護身體不受外界侵害,保護身體內的環境穩定。空氣中有各種各樣的細菌,病毒,會侵害人的體內細胞,免疫力可以有效防治病毒入侵人體。吃什麼提高...
-
吃什麼對耳朵好,來了解一下!
追女生都需要主動,食物也是一樣,食物不會自己跑上門來跟我們提親,我們需要把它們找出來,美食和手機、電腦一樣,都非常讓人沉迷,所以需要我們有一雙發現美的眼睛,那麼我們平常要仔細觀察並認真考慮哪些好吃了,所以吃什麼對耳朵好,來看看吧!一、吃什麼對耳朵好1、豆類豆類...