營養早餐奶油豆沙小餐包怎麼做又香又好吃
主料
輔料
具體步驟
1. 把麵包配方材料全部放到一個碗裡,揉至表面光滑,拉扯10分鐘,然後摔10分鐘,然後在案板上揉10分鐘,揉到表面光滑就可以了,可以拉出薄膜最好。
2. 基本發酵在28度溼度在85%的環境下發酵到2倍大。用手指粘少許乾粉在麵糰上戳個洞不回縮就 表示發酵好了~
3. 分割滾圓成9等份,把外層不光滑的部分往裡包,捏緊成圓球狀,中間發酵15分鐘
4. 然後擀開包入豆沙收口朝下,排入已塗油的烤盤,進烤箱最後發酵大半小時,烤箱開啟1分鐘關掉保溫
5. 烤箱預熱180度,塗上蛋糖漿,放中層烤約15分鐘-20分鐘~烤至表皮金黃時取出再塗一層蛋糖漿,撒上白芝麻,再烤幾分鐘,烤至表皮棕紅色就可以了。
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