營養早餐小餐包怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

金象麵包粉 ：250
雞蛋 ：1個
牛奶 ：115

輔料

白糖 ：25
黃油 ：20
鹽 ：1
酵母 ：2

具體步驟

1.牛奶，麵粉，雞蛋，酵母，鹽，糖混合在一起，揉大約10分鐘後能拉出比較粗糙的膜，加入室溫軟化的黃油，再揉大約7、8分鐘，能拉出不容易破裂的膜，如圖，這時候麵糰就達到完全擴充套件狀態。

2.揉到完全的麵糰放到容器裡，蓋保鮮膜，室溫一發，大約1小時候，麵糰長大到2倍，飽滿有彈性，用手戳一個洞，不會回縮，一發就完成了。

3.一發好的麵糰要排氣，不然麵包的組織會有很多孔洞，不細膩，排氣的時候會有噗噗的聲音

4.排出氣體的麵糰

5.麵糰分成8分，大約60克一個，滾圓，放入墊了油布的烤盤內二發，我是放在烤箱裡二發的，加一碗開水保證溼度。用手輕觸麵糰，飽滿有彈性，就是發酵好了。

6.二發完成後，表面刷蛋液，表面撒芝麻，預熱180度的烤箱烤15分鐘即可

烹飪技巧

揉麵是個體力活，不過我現在已經換麵包機揉了，只要麵糰揉好了，肯定能坐車成功的麵包。