美味的營養早餐套餐怎麼做又香又好吃
營養早餐套餐根據自身喜好組合多種多樣,這款套餐由蔥油花捲、白粥、煎蛋、涼拌茄子搭配組成,營養豐富美味多重。外觀漂亮的蔥油花捲,麵皮有很多褶皺像花開一樣,用料簡單製作方便,是最普通卻美味的中式麵點之一,也是多樣花捲中最受歡迎的一款。味道清淡的白粥是傳統廣東食物之一,加入鮮美的鮑魚片和維生素豐富的香菇調味,具有滋補養氣、止瀉清腸的功效。再配以平凡美味的煎蛋和口感鮮香麻辣的涼拌茄子,整個套餐特別美味。
主料
特精粉 :250酵母 :3
白砂糖 :10
泡打粉 :2
大米 :適量
雞蛋 :2個
長茄子 :500
大蒜 :20
輔料
蔥 :適量油 :適量
水 :適量
小香蔥 :適量
香菜 :適量
乾紅辣椒 :適量
芝麻 :適量
鹽 :適量
糖 :適量
味精 :適量
生抽 :適量
醋 :適量
花椒 :適量
紅椒 :半個
具體步驟
皮料準備:特精粉 250克,白砂糖10克,酵母 3克,泡打粉2克。
輔料準備:鹽、精製油。
蔥洗淨切末,待用。
在麵包機內,放入特精粉、水、白砂糖、酵母、泡打粉,先放液體後放固體,啟動麵包機。
麵包機發酵好麵糰。
取出麵糰排氣後,稍微揉一下,用擀麵杖擀成4MM薄長方形,接著抹上一層油、均勻地撒上適量鹽和蔥末。
從一邊捲起來,末端壓緊。
用刮刀分成六個劑子。
取一個劑子,用刮刀中間按一下。
將壓線兩端拉長後,朝後兩面捏住。
很快將做好坯子,放入刷過油蒸籠內,醒20分鐘。
等鍋水燒開蒸15分鐘,燜2分鐘開蓋。
大米加水放鍋裡煲就行,比例為大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯
煮好的粥放入鮑魚片和香菇調味
蛋液打勻,入鍋煎制金黃
將乾紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用;香蔥、香蔥切成小段;紅椒切末
將洗淨的茄子切成厚片,上籠蒸制25分鐘至用筷子輕戳感覺柔軟即可
晾涼後用手撕成條狀,擺於盤中
茄子上撒上香菜、香蔥、紅椒末; 將大蒜加少許鹽搗成泥,加入醋、生抽、糖、味精及適量的辣椒油拌成調料汁,澆在茄子上即可。
1、根據氣候情況,冬天麵糰要用溫水和麵,有利於發酵,夏天則用冷水。2、水和麵粉的比例一般為51%-54%,每個品牌面粉含水量不一致,要適當調整。也是多樣花捲中最受歡迎的一款。味道清淡的白粥是傳統廣東食物之一,加入鮮美的鮑魚片和維生素豐富的香菇調味,具有滋補養氣、止瀉清腸的功效。再配以平凡美味的煎蛋和口感鮮香麻辣的涼拌茄子,整個套餐特別美味。3、茄子最好冷藏後拌勻食用,口感更佳。4、如果是無公害茄子最好不要去皮,會更有營養。5、搗蒜的時候加少許鹽,不會四處飛濺,而且口感也會更好。
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