家常蔥姜油怎麼做又香又好吃
主料
香蔥 :適量姜 :適量
輔料
鹽 :少許香葉 :一片
八角 :兩個
具體步驟
1. 蔥洗淨控幹水,姜切細絲,小火倒油,溫熱放入蔥姜,大料,鹽,一直小火榨油,我用了二十多分。看蔥姜的量,就是滿滿一層。中間翻動一下。
2. 看到蔥姜變幹,邊緣出現焦黃色,關火,撈出蔥薑末。大約就這樣,別再過了,油會苦的。晾涼,裝入有蓋的瓶子,可以是任何瓶,但一定刷乾淨,熱水燙下,晾乾水份,蓋蓋子存放。可謂是一次熬製,多天受益。實乃居家伴冷盤,涼麵之提味必備哇~~
這裡最主要是要蔥姜油的,所以大料只是個提味的配料,不是吃大料味的,一定要香蔥,味道才香,不要吝嗇蔥和姜的用量,多多的,當然還得根據油的量。
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