海龜芝士蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
香草薄脆餅屑 :360無鹽黃油 :78
獨立包裝的太妃糖 :390
煉乳 :140
碎山核桃 :120
奶油乳酪 :678
白糖 :100
香草精 :6
雞蛋 :2個
半甜巧克力豆 :85
輔料
具體步驟
1. 將烤箱預熱到攝氏175度。在直徑25釐米的彈簧扣模鍋內抹好黃油。
2. 將核桃在攝氏175度下烤6分鐘,取出備用。烤箱保持175攝氏度備用。用小平底鍋溶化無鹽黃油。
3. 將香草薄脆餅屑和溶化的黃油拌勻,倒進準備好的彈簧扣模鍋內壓實;將鍋放在一張糕點專用紙上,在攝氏175度的烤箱中烤10分鐘,取出冷卻。
4. 用雙層蒸鍋或者放一個碗在沸水上。將太妃糖放進煉乳中溶化,並攪拌到濃稠後,倒在冷卻了的蛋糕餅底上,上面灑上山核桃。
5. 用一個碗將乳酪、白糖和香草精攪拌到濃稠,一定要攪到碗底幾次。逐個打入雞蛋,攪拌至濃稠。用雙層蒸鍋溶化巧克力豆,再拌入調好的乳酪漿中,最後倒在太妃糖那一層上面。
6. 在預熱到攝氏175度的烤箱中烤40分鐘,或直到基本凝固。放進冰箱冷藏一整夜即可。
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