千味醉可口的長笛泡芙怎麼做又香又好吃
主料
泡芙面煳 ：適量鹽 ：2公克
沙拉油 ：85公克
高筋麵粉 ：適量
全蛋 ：203公克
苦甜巧克力 ：適量
白巧克力 ：適量
輔料
具體步驟
1. 將水、鹽、沙拉油煮滾後，將麵粉倒入快速拌勻，拌至煳化。
2. 面煳降溫至60℃左右後分次加入蛋，攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。
3. 裝入擠花袋中，擠出15公分長形的泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面噴水。
4. 入爐溫度上火180℃╱下火180℃，烘焙約25分鐘左右即可。
5. 泡芙的頭尾去掉，從兩端填裝適量的起司布丁餡，用融化的巧克力劃上線條做為裝飾。
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