鮮香可口的凍卡仕達泡芙怎麼做又香又好吃
美味的凍卡仕達泡芙真是非常別具風味的一道美食。泡芙的柔軟和外殼的酥香,兩種絕佳的口感在一口咬下去的瞬間釋放。可謂是味蕾獨特的享受。這款泡芙的做法非常簡單,風味獨特又別具滋味。十分適合在閒暇時光中與家人孩子一起分享
主料
牛奶 :100ml鹽 :1
低筋麵粉 :60
雞蛋 :2個
黃油 :45
輔料
卡士達奶油醬 :適量具體步驟
1.牛奶和黃油放入容器中
2.煮至完全沸騰關火
3.篩入低筋麵粉
4.攪拌均勻成為麵糰
5.再次開火,小火,不斷翻拌,直到鍋底出現麵糊形成的薄膜,關火
6.蛋液分4-5次倒入麵糰中,每次都要充分拌勻再倒下一次
7.直到麵糊細膩光滑,用鏟子剷起時,可以下垂形成倒三角形,麵糊就做好了
8.做好的麵糊裝入裱花袋中,裱花嘴的形狀可以按照自己的喜好選擇
9.將麵糊擠到烤盤中,彼此之間要留有足夠的空隙
10.入提前預熱好的烤箱,中層,200度,30分鐘左右,至泡芙長大表面金黃即可,燜5分鐘加強定型再出爐
11.出爐的泡芙切開夾上凍卡仕達醬或冰激凌即可
1.泡芙的內餡兒,外面賣的一般都是奶油,我覺得吃奶油實在是太膩了,還是冰激凌更好吃。要想吃到最好吃的冰火兩重天的泡芙,還是需要自己做呀,一定要剛出爐的泡芙夾上剛從冰箱裡拿出來的冰激凌,好吃到爆!2.如果你想吃奶油餡兒的泡芙,也沒問題,選擇好一點的動物淡奶油,比如藍風車,加淡奶油重量8%的糖打發好,擠進泡芙就可以了。這個糖量是我經過測試以後,覺得甜度比較清淡宜人的量。3.麵糊擠到烤盤上以後,如果喜歡比較隨意的造型,就直接進烤箱。如果喜歡平整光滑的圓形泡芙,就用手指沾一點水輕輕壓平表面。我的泡芙就是經過整形的,是個規則的小圓球。
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