可愛小熊麵包樹怎麼做又香又好吃
可愛小熊麵包樹不僅外觀精美可愛,而且吃起來十分柔軟,對來小孩子來說,不僅外觀討人喜歡,而且不認真吃飯的孩子,還可以用它來哄孩子吃飯呢,裡面的蛋白質、糖分等營養物質有利於孩子更加健康成長,它還可以當做美食作品進行攝影拍攝。
主料
高筋麵粉 :215酵母 :2.6
糖 :22
鹽 :2
奶粉 :6.4
雞蛋 :35
牛奶 :106
黃油 :21
可可粉 :10
輔料
巧克力 :50具體步驟
將酵母、糖、鹽、奶粉分別加入麵粉中倒入雞蛋(30g)、牛奶(牛奶可以分次慢慢加)
麵糰揉搓成型後,加入黃油繼續揉搓、用力摔打
摔打至出膜
分割出15g麵糰(鼻子部分)
其它麵糰加入可可粉,揉搓均勻
靜置基礎發酵約30分鐘(第一次發酵)(兩倍大,手指粘粉戳洞不回彈不塌陷)
頭部22g(15個),搓圓耳朵2g (30個),搓圓鼻子1g(15個),搓扁
頭分組(5 5 4 1)擺放至烤盤,之間有5MM左右間隔
放置溫暖溼潤處發酵15分鐘(第二次發酵)
耳朵和鼻子注意保溼靜置
取出發酵15分鐘左右的麵糰,輕輕按上耳朵和嘴巴繼續發酵20分鐘(第三次發酵)
刷蛋液
烤箱預熱至180°後,將烤盤放入烤箱中層上下火各180°烘烤約20分鐘(根據自家烤箱)
出爐後冷卻20分鐘左右
熱水隔碗融化巧克力,畫上眼睛和鼻子
疊起完成
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