可愛小熊麵包怎麼做又香又好吃
主料
高粉 :250低粉 :59
全蛋 :30
酵母 :3
奶粉 :15
巧克力 :100
輔料
鹽 :1~4勺水 :150
黃油 :15
具體步驟
1. 酵母先和配方中的20G水混合,直至有氣泡。 將所有材料(除黃油外)混合,慢慢倒入水,從溼粘的麵糰慢慢揉成表面光滑的麵糰。 後加入黃油,揉至有薄膜。 放在容器中第一次發酵,發至2倍大。
2. 分成25克/個(臉)的大面團和4克/個(耳朵)的小麵糰,排氣滾圓中間發酵10分鐘。 取一個大面團,擀成圓片,加入餡料,包成球形底部捏緊。將麵糰按扁即可作為熊的臉 取小麵糰,包入餡料,捏成小球狀作為熊的耳朵,直至完成所有面團。
3. 排入烤盤,在烤箱中放入一碗溫水,在38的烤箱中進行最後發酵40分鐘 。在發酵的同時,剪出一個圓形的錫紙備用 。在發酵好的麵糰表面刷上蛋液,進烤箱烘烤約5分鐘後取出。 將剪好的錫紙,塗層薄黃油(防粘),放在熊臉的中間偏下處,再進烤箱用170度烘烤約13分鐘。
4. 待麵包完成涼後,用溶化的巧克力勾畫出熊的眼睛和嘴巴即可。
5. 全部都做好了。是不是很可愛。可愛的都不忍心吃它了。有木有,有木有???
親們…我這裡沒有提到餡料,你們可以自己選擇喜歡的餡加到裡面。喜歡甜的可以在麵粉里加糖在加你喜歡的餡。喜歡鹹的可以加肉餡這類的。你們按自己的口味隨意搭配。
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