香氣濃郁的紅燒鯽魚怎麼做又香又好吃
主料
鯽魚 :1000輔料
姜 :5片鹽 :1.5匙
糖 :1匙
幹辣椒 :15個
辣豆豉 :1勺
蒜 :10粒
醋 :4匙
味精 :1匙
花椒 :2勺
八角 :3個
具體步驟
1.魚是先煎好的,蒜拍扁,薑切片。
2.放油先把姜,蒜,辣椒,花椒,八角,炒香。
3.倒入魚,放水沒過魚,大火煮開
4.煮開後放入鹽,糖,味精,粗。轉小火蓋是鍋蓋慢燉。
5.燉的差不多20到30分鐘的時候,鍋裡還有很多湯的話,就大火收湯,就點底湯就可以出鍋了。
燉魚的時候一定要放醋,因為放醋,才會令魚刺變的更軟,記得不要放太多了,不然會酸的。
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