香脆黃金咖哩蝦怎麼做又香又好吃
主料
洋蔥 :50鮮蝦 :250
土豆 :200
胡蘿蔔 :100
輔料
胡椒粉 :適量鹽 :適量
白酒 :適量
油 :適量
椰奶 :適量
咖哩膏 :適量
具體步驟
1.鮮蝦清洗乾淨,剪去蝦鬚、挑去蝦線
2.加入適量鹽、白酒、胡椒粉醃製半小時
3.胡蘿蔔、土豆和洋蔥分別去皮切塊
4.鍋裡放一大勺油,油熱後將洋蔥下鍋煸炒
5.等洋蔥爆香後,將胡蘿蔔和土豆一起下鍋
6.加入少許鹽
7.加入開水沒過蔬菜煮10分鐘
8.加入適量的咖哩膏(隨個人口味),然後轉小火慢燉
9.等到土豆和胡蘿蔔燉軟、湯汁變少,加入適量椰奶
10.接著再燉一會
11.將醃製好的鮮蝦放入鍋中
12.翻炒均勻,5分鐘後即可關火
1、鮮蝦要提前醃製,這樣才入味,加入白酒和胡椒粉起到去腥提鮮的作用2、油熱後先下洋蔥煸炒,這樣洋蔥的香氣充分釋放出來,做出的咖哩口感好。燉煮咖哩的時候要放少許椰奶,這樣咖哩的口感更柔和、更美味、更香醇3、蝦一定要最後放,因為蝦很容易熟,放早的話,蝦肉加熱過度口
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