美味的黃金咖哩蝦怎麼做又香又好吃
主料
土豆 :200g大明蝦 :250g
胡蘿蔔 :100g
洋蔥 :50g
輔料
油咖哩 :適量白酒 :適量
胡椒粉 :適量
淡奶 :適量
鹽 :適量
椰漿 :適量
具體步驟
1.首先將大明蝦剪去須,胡蘿蔔滾刀切小塊,土豆切小塊,洋蔥切塊。
2.醃製蝦:準備好蝦,放入半勺鹽,撒少許胡椒粉、淋入少量白酒,拌勻。醃製分二十鍾。
3.鍋中倒入油,下入洋蔥翻炒數秒,倒入土豆、胡蘿蔔,翻炒片刻,再加入清水,以與土豆相平為宜。
4.水開後加一勺鹽、三勺油咖哩,蓋鍋蓋,煮至土豆軟爛,再加入大明蝦,倒入椰漿、淡奶,均勻翻炒後,煮5分鐘,然後撒少許胡椒粉,翻炒收汁,就可以出鍋裝盤了。
1、鮮蝦要提前醃製,這樣才入味,加入白酒和胡椒粉起到去腥提鮮的作用
2、蝦一定要最後放,因為蝦很容易熟,放早的話,蝦肉加熱過度口
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