美味的什錦磅蛋糕怎麼做又香又好吃
自從家裡入手了烤箱之後,我發現我真的的深深的愛上了烘培這項偉大的事業了,天天有事沒事就鑽在廚房裡做各種美味的蛋糕,麵包,這不今天又做了個什錦磅蛋糕,連老公都抱怨我現在和烤箱呆的時間都比和他在一起的時間長了,哈哈,但是人家就是這麼喜歡做蛋糕你說怎麼辦呢?
主料
黃油 :180煉乳 :30
雞蛋 :150
糖 :120
泡打粉 :2
核桃 :80
蔓越莓 :15
葡萄乾 :30
低粉 :180
輔料
酒糖液用糖 :16水 :27
朗姆酒 :35
具體步驟
1.核桃去殼稍微切碎,葡萄乾、蔓越莓幹在朗姆酒裡浸泡1小時。
2.黃油軟化後,加入糖打發。打至顏色變淺、體積變大。
3.加入煉乳。
4.分次加入蛋液打發。
5.篩入低粉,攪拌至麵糊有光澤度。
6.放入核桃、瀝乾的果乾拌勻。
7.將麵糊倒入模具中,抹平表面。放入烤箱中,上火180度,下火160度,烘烤45分鐘。
8.烘烤6分鐘左右,蛋糕表面凝結,取出用刀劃一長口,再放回烤箱至烘烤結束。
9.晾涼後冷藏,再切片,會比較整齊。
1、核桃最好事先烘烤幾分鐘,可以使核桃更香。2、麵糊要充分拌勻,攪拌的時候心裡默數80下。3、劃一長口可以幫助蛋糕綻放出漂亮的裂口。
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