可口的滷雞爪怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞爪 ：560
豆腐幹 ：6塊

輔料

料酒 ：適量
大蒜 ：6瓣
姜 ：1塊
滷料 ：1小包
鹽 ：適量
幹辣椒 ：適量

具體步驟

1.食材，豆腐乾，花椒，八角，雞爪，幹辣椒，大蒜，姜

2.薑切片，大蒜洗乾淨

3.雞爪洗乾淨備用

4.另用鍋燒水，水開放入雞爪，在放入適量料酒，焯好水，撈起過冷水

5.鍋中放水，在加入大蒜，姜，幹辣椒，滷料

6.在放入老抽

7.鍋中水燒開在放入雞爪，加入適量鹽，第一次煮開後不要在蓋上蓋子

8.在放入豆腐乾，稍微煮下

9.煮熟的雞爪放在鍋中浸泡會，會比較入味

10.浸泡好後撈出裝盤

烹飪技巧

雞爪要先焯水，焯好水的雞爪過下冷水，在煮雞爪前要先把放入滷料，辣椒的水煮開，在放入雞爪，在放入雞爪後第一次煮開後，不要蓋上蓋子，這樣煮出的雞爪不會破皮，雞爪煮熟後，放在湯汁雞浸泡，會比較入味