雞爪的營養價值,雞爪可以這樣吃
雞爪又稱為鳳爪,有非常高的營養價值,富含高蛋白和豐富的鈣質,在南方,鳳爪還是一道很有名氣的菜餚,經常吃雞爪能補充我們 人頭所需的各種營養物質,那麼雞爪可以怎樣吃呢,怎麼吃才能將雞爪中的營養成分充分地發揮出來的,讓我們一起看一下吧。
一、雞爪營養分析
雞爪 - 雞爪的營養價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效。
二、雞爪食療作用
味甘,性平,無毒。
三、常見做法
(一)花生雞腳湯
配料: 雞腳10只(約200克),花生50克,黃酒5克,薑片、精鹽各3克,味精1克,雞油10克。
操作::
1、將雞腳剪去爪尖,洗淨;花生米放入溫水中浸半小時,換清水洗淨。
2、鍋置火上,加入適量清水,用旺火煮沸,放入雞腳、花生米、黃酒、薑片,鍋加蓋,煮2小時,加精鹽、味精調好口味,再用文火燜煮一會兒,淋上雞油,即可食用。
特點:清淡可口。
營養價值:
雞爪 - 雞爪的營養價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效。
花生 - 花生學名為落地花生,在民間稱為長生果,它屬豆科作物,素有“中國堅果”、“綠色牛奶”之稱
特色:此湯含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等。具有養血催乳、活血止血、強筋健骨的功效。婦女產後食用,能促進乳汁分泌,有利子宮恢復,促進惡露排除,防止產後出血。
(二)豬尾鳳爪香菇湯
配料:豬尾2只、鳳爪3只、香菇3朵、水6碗、鹽少許
操作:
1、香菇泡軟、切半,鳳爪對切,備用。
2、豬尾切塊並氽燙。
3、將以上備妥之材料一起放入水中,並用大火煮滾再轉小火,約熬1小時,再加入少許鹽即可。
營養價值::
豬尾 - 愛運動的肉都是高質量的肉。
雞爪 - 雞爪的營養價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效。
特色:豬尾和鳳爪皆含豐富的膠質,對豐胸很有助益,如果只喝湯,也很不錯唷!
(三)黃豆鳳爪湯
配料:雞爪10只,小排骨250克,水發黃豆50克,開水1500毫升,姜3片,芫荽2克,鹽5克,味精3克,紅棗10顆。
操作:
1、雞爪去趾甲,用少許鹽搓擦,洗淨。排骨斬塊,與雞爪一起焯水,洗淨。
2、砂鍋內放雞爪、小排骨、黃豆、紅棗、薑片、開水,用大火燒滾,轉用小火煨3小時,加鹽、味精、芫荽即成。
營養價值:
雞爪 - 雞爪的營養價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效。
排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣。
黃豆 - 黃豆是含蛋白質最豐富的植物性食物,它的蛋白質的質量和蛋、奶食物中蛋白質相似。
特色: 湯鮮,有祛風溼通絡功效。
雞爪的營養價值真的很高啊 ,有的人做雞肉的時候會將雞爪切下來扔點,因為雞爪不是很好處理,現在看來真的是浪費了,雞爪的做法多種多樣,味道粘膩鮮美,是餐桌上一道亮麗的風景線,很多人都喜歡吃雞爪,不管是滷雞爪,還是燉雞爪,都是那麼的美味。
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