香辣可口的雞爪蝦煲怎麼做又香又好吃
具有獨特口感的雞爪蝦煲可謂是菜餚中的一道佳品。雞爪的嚼勁配上蝦的舒軟,辣椒獨有的味道融入蝦的鮮香,再配以土豆藕片等配菜,想想都讓人垂涎三尺。其烹飪方法簡單易學,特別適合作為家中的日常菜餚,閒暇時光和朋友家人相聚,這道菜可謂是上等的佳品。
主料
明蝦 :半斤雞爪 :8個
藕 :1段
土豆 :2個
黃瓜 :1根
芹菜 :適量
辣椒 :適量
輔料
蔥 :少許姜 :適量
蒜 :少許
洋蔥 :適量
料酒 :少許
生抽 :適量
鹽 :適量
白糖 :適量
油 :適量
郫縣紅豆瓣 :適量
花椒 :適量
具體步驟
1.準備好原材料,我喜歡吃糯糯的雞爪,所以提前把雞爪煮熟了,煮雞爪的湯汁留著。所有配菜洗淨、切好,雞爪在煮之前就切成兩段了
2.起油鍋,多放點油,把蝦炸的金燦燦的,出鍋,記得留著炸蝦的油哦
3.出一半的蝦油,放入薑片、蒜頭、洋蔥炒香~
4.放入辣椒粒,繼續翻炒
5.放一小把花椒,香香麻麻靠它喲~如果你超愛,那就多放點
6.重頭戲是它——一大勺郫縣豆瓣醬要紅油哦~香辣味道的關鍵
7.土豆是蔬菜配料裡需要煮久點兒的,先下鍋,然後雞爪也可以下鍋咯
8.翻炒均勻後,加入一大勺料酒,一大勺生抽,一勺白糖,再放水麼~哈,我放的是煮雞爪的湯哎~簡稱雞湯,嘿嘿~再扔一個蔥結,蓋上蓋子煮會兒~
9.過了約莫3分鐘後加入藕片、芹菜,繼續加蓋煮會兒
10.約莫兩分鐘後加入黃瓜片
11.黃瓜下鍋就輪到蝦下鍋咯~噹噹噹當~蓋上蓋子燜一會會兒喲~
12.稍稍加一點兒鹽,口味按自己定,嘗一下,夠鹹就不用放鹽啦~不夠那就加一點兒咯~然後……哇~撒點兒蔥花芹菜葉,出鍋啦!換個砂鍋,美美噠~
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