滷雞爪要不要焯水,滷雞爪需要滷多長時間才可以吃
當下正值盛夏時節,天氣悶熱、溫度高,吃貨們也都把目光投到了冷盤身上,但是說起冷盤就會讓人想起滷菜,說到滷菜呢,當然就不得不說滷雞爪啦,那在平時製作滷雞爪的時候你焯水了嗎?滷雞爪要不要焯水?滷雞爪需要滷多長時間才可以吃?
一、滷雞爪要不要焯水
滷雞爪要焯水,但是並不是雞爪一買回來就要直接焯水,剛買回來的雞爪如果直接下鍋焯水的話,雞爪裡面的雜質還有雞爪裡面的血水都流不出來了,這樣就會導致雞爪的腥味非常濃重,那吃起來也就十分的影響口感了。所以,正確的做法就是,先將雞爪放在涼開水裡浸泡幾個小時,放一點點食用鹽,然後再把雞爪焯水,雞爪焯水的時候,一定要把握好時間,不能焯太長時間,防止把雞爪焯糊了,這樣滷出來的雞爪吃起來就不會有血腥味,也不會很粘膩,而且味道清脆爽口。
二、滷雞爪需要滷多長時間才可以吃
滷雞爪一般只需要滷一個小時左右就可以吃了,滷雞爪的時間長短和雞爪本身是有直接關係的,如果是嫩雞爪,焯水之後滷的話,大概需要四十分鐘左右就可以開吃了,但如果雞爪肉質比較老,那就需要多滷一下,其實,不論是四十分鐘還是一個小時,能吃到美味的滷雞爪,不論多長時間的等待都是值得的。
每到夏天,餐桌上必然會有幾盤冷盤,幾盤冷盤中必然會有一盤滷雞爪,雖然不是什麼特別有名的菜,但卻深受吃貨們的歡迎和喜愛,滷雞爪也算得上是非常好的下酒菜了,吃一口雞爪,喝一口小酒,親朋好友其樂融融,以上就是我為大家分享的關於滷雞爪要不要焯水?滷雞爪需要滷多長時間才可以吃?的相關內容了,希望能借此增加大家對滷雞爪的認識吧,百聞不如一試,可以自己試試。
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