酸辣筍的做法,酸辣筍怎麼做
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 普通 (難度)
酸辣筍的做法步驟
1、這個月份沒什麼筍了,我在網上買的廣西筍。巨大一個,一個有5斤。
2、筍去皮切片或切絲直接用冷水或者涼白開醃上。水沒過筍就可以了。對!什麼都不放,注意密封,儲存一個月,夏天20天就可以了。醃好後清水洗兩遍撈出備用。(一股螺螄粉臭臭的味道,OMG!)
3、鍋中放入油放入蒜末炒香。
4、放入筍,放少許醬油。
5、翻炒,放入一勺辣椒醬,這個辣椒醬巨辣,一定要謹慎放啊。
6、加入少量的水煮一下,讓筍更入味。
7、待水快燒乾的時候嘗一下鹹淡,因為辣椒醬有點鹹,如果想要鹹味重一點就再放一點鹽。
8、這是網上買的指天椒辣椒醬,真的巨辣。
9、水乾以後出鍋。
10、和上海街邊小店裡的酸辣筍尖粉裡的酸筍味道一樣!
小竅門
酸筍研製一定不能碰油哦!要不就前功盡棄了!
-
香甜南瓜片的做法,香甜南瓜片怎麼做
“南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富,以前為農村人經常食用的瓜菜,並日益受到城市人的重視。小時候家裡困難,種了很多南瓜,都是給豬食,當然家裡也會用來做菜吃,我和爸爸最喜歡吃南瓜了,現在生活條件好了,也偶爾買來吃,還被媽...
-
糖醋蒜的做法 糖醋蒜,餃子醋 糖醋蒜怎麼做
“這張成品圖片是去年泡的蒜,又到了嫩蒜上市的季節了,十元買了四十頭,剝好了一稱就剩二斤二兩了。吃餃子離不了醋,我家人都愛吃餃子,泡點蒜又得到了酸甜的餃子醋,比市售的餃子醋好吃多了去了。”食材明細主料蒜(1100g)輔料香醋(500g)白糖(500g)微辣(口味)醃(工藝)十分鐘(耗時)簡...
-
花生煮毛豆的做法 花生煮毛豆豆 花生煮毛豆怎麼做
“這兩天北京又熱了、秋老虎回頭啊,天一熱就想吃點涼的、喝點涼的、自然就想到喝點冰鎮啤酒、也就想到了最常吃的花生煮毛豆,別看簡單,如果煮不好品色就很不好看。大家看看我是怎麼做的吧,非常高興能與大家分享,同時希望大家喜歡”食材明細主料花生(適量)毛豆(適量)輔料...
-
咖哩黃金土豆絲的做法,咖哩黃金土豆絲怎麼做
“我愛吃咖哩風味的菜式,用來涼拌土豆絲,做法好簡單,色澤金黃,好看又好吃!絕對是個快手菜!”食材明細主料土豆(適量)輔料水(適量)配料咖哩油(適量)鹽(適量)味精(適量)微辣(口味)拌(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)咖哩黃金土豆絲的做法步驟1、土豆與咖哩油2、土豆去皮切細絲(可惜我的手太粗...