竹筍炒酸菜的做法,竹筍炒酸菜怎麼做
“吃多了油膩的食物,準備點竹筍炒酸菜和白米粥,吃起來是不是更舒服?!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 未知 (難度)
竹筍炒酸菜的做法步驟
1、準備好洗淨的酸菜、用水綽過的新鮮竹筍、幹辣椒
2、熱鍋熱油,先倒入幹辣椒,然後放竹筍進行翻炒,翻炒一分鐘後,放入適量的鹽、生抽,繼續翻炒。
3、接著倒入酸菜繼續翻炒一分鐘,放入適量的雞精。(我的這個酸菜無需放鹽,它本身就有鹹味。)
4、炒熟後即可盛出。這個菜放鹽的多少取決於你酸菜的鹹度。大家注意把控這個度哦!炒這個菜最好用菜籽油,味道會更香濃一些。
小竅門
如果酸菜比較鹹,用水浸泡的時間要長點,儘量把大部分的鹹味給浸掉,不然炒的時候鹽不好放,鹽味不均。新鮮竹筍需要要開水煮一下,然後把水倒掉不要,這一步是防止竹筍直接吃起來口感發麻。
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