軟嫩的雞蛋卷餅怎麼做又香又好吃
主料
普通麵粉 :250輔料
雞蛋 :適量小五子麵筋 :適量
具體步驟
1.用熱水燙麵,和好一個麵糰後,不再加麵粉,之後全部兩手抹油和麵,麵糰這樣會很有筋,拉伸力很強。
2.和好的麵糰,靜置十分鐘,切成若干個小劑子,擀成很薄的小薄餅
3.上電餅鐺烙一會,
4.餅皮變干時,磕一個雞蛋
5.用筷子把雞蛋抹開
6.雞蛋熟時, 餅皮也差不多熟了
7.把準備好的小五子麵筋,撒上去
8.用鏟子像卷煎餅一樣捲起來,用鏟子壓一下,出鍋,切塊即可。
TIPS:這個中間的材料可以隨你想加什麼,有喜歡吃辣的,抹點辣椒醬也可,或者撒上點蔥花。一定要用熱水燙麵,後期全程用油和麵,這樣出來的麵糰比較柔軟。
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