酥軟的藍莓雞蛋卷怎麼做又香又好吃
做這個藍莓雞蛋卷需要烘烤機,有條件的可以嘗試。我相信平常大家看到這種蛋糕是在麵包店或者糕點店之類的店裡。可能買來吃的沒自己做的那麼好吃,畢竟心理作用或者其他都有可能。注意烘烤時間,烤箱溫度要看實際溫度,不要烤太久,卷的時候最好藉助工具,要不然容易斷。
主料
低筋麵粉 :80藍莓幹 :適量
雞蛋 :4個
輔料
油 :適量水 :適量
糖 :適量
糖粉 :適量
具體步驟
低筋粉和糖粉放到一起,準備雞蛋,蛋黃蛋清分離,蛋黃裡分別放入油和水,最後放入拌勻的低筋粉和糖粉,待用。
打蛋白,分三次放入糖,打到蛋白倒扣不回留下為止,提起打蛋器,會有直立三角,不會彎曲。
分三次把蛋白和蛋黃液拌勻,注意不能轉圈,要上下切拌,放入放好油紙的烤盤,放入老梅乾摸勻,震出氣泡!預熱烤箱165度,20分鐘左右,用牙籤試下沒有粘連的渣渣,說明熟透了,倒扣取下油紙!輔助工具,捲成卷。放入冰箱半個小時,切盤可以吃嘍??
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