巧克力慕斯蛋糕的做法 【巧克力慕斯蛋糕】 巧克力慕斯蛋糕怎麼做
“這是用上次的巧克力海綿蛋糕製作的巧克力慕斯蛋糕,表層未作裝飾,倒覺得這樣簡潔大方,因為是自己吃嘛就沒那麼講究了。-----你問味道如何啊?(扭頭)那不,俺閨女正吃得津津有味呢,你問她吧。哈哈~~”
食材明細
巧克力慕斯蛋糕的做法步驟
1、將事先製作好的巧克力海綿蛋糕切成三片
2、魚膠粉倒入碗中,加入冷牛奶後適當攪拌
3、擠入少量檸檬汁
4、加入可可粉攪拌均勻,再隔熱水攪拌至無明顯顆粒。
5、黑巧克力隔熱水融化,用叉子壓成巧克力漿。
6、將牛奶魚膠粉溶液與巧克力溶液混合攪拌均勻,冷卻至不燙手即可。
7、鮮奶油打至6-7成發,即稠糊可流動狀;
8、將魚膠粉巧克力溶液與打發的淡奶油混合,攪拌均勻,巧克力慕斯餡就做好了。
9、先用慕斯圈壓好兩片蛋糕片
10、再把慕斯圈包上錫紙,底部先放一層蛋糕坯;
11、倒入一半慕斯餡
12、再鋪一層蛋糕,再將剩餘的慕斯餡全部倒入,放入冰箱冷藏6個小時。(食用時用電吹風沿四周吹兩分鐘,脫模切塊即可。)
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