家常豆芽,教你如何自己發豆芽怎麼做又香又好吃
主料
新鮮綠豆 :一把或兩把,隨意輔料
水 :適量具體步驟
1. 新鮮綠豆撿出雜質,壞豆,不完整的豆,洗乾淨,放水浸泡一晚。
2. 準備東西⒈帶籠屜的鍋,⒉百潔布兩塊,乾淨稀鬆的毛巾也可。我用的是網上買來的籠屜草墊,沒蒸過兩次饅頭。剛好草墊可以給它形成一個溫暖潮溼的環境。
3. ⒈泡好的綠豆均勻的擺在泡溼的草墊上。
4. ?豆子上再蓋一層草墊,?草墊上壓放個盤子,?盤子上面再壓上一盆水,最後蓋上個比鍋稍微大點的盆,不能太嚴實留空氣,放到陰暗處。早中晚各澆一次水。澆完水後,從新壓蓋好。
5. (☆_☆)
6. 一天後圖片↓?幾乎每個都萌芽了,長勢非常好。?把鍋裡隔天的髒水倒掉,豆芽上澆上水,從新壓蓋好。
7. 第二天:悄悄地萌芽中...
8. 第三天,小豆芽正在茁壯的成長,看到沒有,有的小豆芽已經破皮冒出葉子了,差不多晚上就可以宰了吃了~(≧▽≦)/~
9. 鍋子下面冒出好多根鬚...
10. 到了晚上再看,可以採摘了。個個含苞待放,好看吧。(^_^)。
11. 來個特寫。根根粗壯!
⒈豆子最好不要重疊,均勻的鋪在布上,這樣豆與豆之間有空氣流通,有利於發芽與長勢。⒉使用的布與容器要乾淨無油。⒊豆子放好後上面壓重物,這樣發出來的豆芽粗壯筆直,而且水分多口感清甜。⒋有條件的話每天澆三次水,時刻保證布的溼潤度,以便豆子有足夠的水分吸收。⒌豆芽發制過程中不能見陽光,見光的豆菜容易發紅,陳年豆子也是,放好豆子後,把容器放在一個陰涼處,或是用黑袋子套住,留有一點空隙,讓空氣流通,以便有氧氣的攝入。⒍夏天氣溫高,一般2~3天就可以食用了。
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