如何發黃豆芽,發芽的豆子能吃嗎
黃豆芽可是非常常見的蔬菜了,如果在菜市場,一般在賣豆腐的地方可以看到,物美價廉,味道鮮美,做法多樣。豆芽,聽名字就知道是豆子發的芽。這裡就得好好反思一個問題了,其他蔬菜發芽了就不能吃了,比如土豆、胡蘿蔔等,那為什麼豆子發的芽還能吃呢?又如何發黃豆芽呢?
一、如何發黃豆芽
1.首先是選擇什麼樣的黃豆。黃豆一般都是選擇顆粒飽滿、沒有癟小的黃豆,將黃豆放入一個比較大的桶或者盆內,倒入超過黃豆的自來涼水,侵泡6小時以上,將黃豆泡發,看起來更加大,泡完後將水倒掉就可以了。
2.找一塊平常做饅頭的紗布,儘量大一點,用水打溼,鋪在泡發的黃豆上面,放入比較熱的地方,注意,不能直接放在太陽底下晒。在室內溫暖的地方等著發芽就可以了。
3.如果黃豆已經發了一些小芽,就可以拿出來篩選了,將沒有發芽或者爛了的黃豆挑選出來,找兩個大盆,將其中一個盆底戳一些小洞,可以漏水,但是豆芽不會漏出去;另一個盆要完好的,但是要比漏水的盆大一些。在稍大的盆上錯開放兩塊木板,將漏水的盆放在木板上,漏水盆的洞儘量和木板錯開,不要堵住洞口。
4.將發芽的黃豆輕拿輕放的放入盆內,注意不要將發出來的小芽弄斷了。鋪好之後慢慢的澆水,儘量將每一顆黃豆都能打溼就行了,大概每隔半小時就澆一次水,澆水的次數越多,黃豆就長得越快。
二、發芽的豆子能吃嗎
其實是能吃的,就說你自己買的豆子長時間沒有吃,發芽了,也是可以吃的,之所以土豆等食物發芽不能吃,是因為土豆發芽有一種毒素,會危害人們的身體,所以才不能吃。發芽的豆子變成了豆芽,在生長過程中,會產生其他的物質,也是很有營養的。
但是要注意市場上賣的無根豆芽是不能吃的,在自己做黃豆芽時澆水時不能有油,會發爛。儘量將紗布蓋的嚴實一點,這樣豆子在盆裡才會更加溫暖,長得也更加肥胖了。看了上文這麼仔細的步驟你是不是對如何發黃豆芽有了更深的理解,跟著這些步驟做還怕你學不會嗎?
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