自制曲奇餅乾怎麼做又香又好吃
主料
無鹽黃油 :120細砂糖 :60
牛奶 :30
低筋麵粉 :150
杏仁粉 :30
輔料
鹽 :1.5克具體步驟
1.牛奶和細砂糖放灶頭上加熱融化即可,冷卻備用。
2.黃油軟化後打發,(這裡分享下我軟化的方法,溼毛巾放微波爐加熱一分鐘,盛黃油的碗放在加熱的毛巾上,用刮刀快速攪拌加速軟化,注意毛巾是微微有溫度,太燙黃油就化成液體了)
3.軟化好的黃油打發至顏色變白,分次加入糖水攪打均勻,直到有光澤。
4.打好後的狀態。
5.黃油中加入低粉、杏仁粉、鹽攪拌均勻。
6.烤箱170度預熱,烤15--20分鐘,如果天熱,擠好的曲奇冷藏20分鐘再烤,花紋就立體了。
1.黃油一定要打發到位,而且糖水也要冷卻後加入,防止水油分離。2.杏仁粉不要用別的代替,口感上會有差別。
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