焦糖腰果酥的做法,焦糖腰果酥怎麼做
“這是一款很好吃的堅果餅乾,特色是表層那裹了淡奶油焦糖醬的腰果,上面的堅果甜甘,下面的餅乾酥鬆,無論是作為辦公室下午茶點還是旅遊路上的能量零食,都是一級棒的。我媽媽最喜歡這一型別的餅乾,超多超多的堅果,讓人食慾大增。冷冷的天,帶上兩塊放包包裡,等車,等紅燈,等人……不必害怕餓著肚子了。
烘焙:正的8寸方形模具烤箱中層上下火,餅乾底170度烤20分鐘,鋪上腰果後180度烤10分鐘。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
焦糖腰果酥的做法步驟
1、生腰果放入預熱好的烤箱170度烤10分鐘,表面微微金黃,烤出香味即可。
2、黃油軟化後,加入細砂糖,打發至蓬鬆發白。
3、加入15克全蛋液,攪打至完全融合。
4、篩入低筋粉。
5、拌至無干粉狀態。
6、放上一盤錫紙,然後放上面團,隔著油紙,將麵糰擀成厚1釐米的長方形面片。
7、將面片連同錫紙一起轉移到烤盤上,放入預熱好的烤箱中層,上下火170度烤20分鐘。
8、烤好的腰果加入50克焦糖奶油醬,拌均勻。
9、將拌好的腰果鋪放在餅乾底上,壓緊,重新放入烤箱,180度中層烤10分鐘。
10、出爐後轉移到冷卻架上冷卻,然後切成小塊即可。
小竅門
1、腰果請選用生腰果,不要用超市買到的那些鹽焗腰果哦。
2、焦糖奶油醬是自己做的,請參考我的菜譜【焦糖奶油醬】的製作方法。
3、擀麵團的時候最好隔著保鮮袋或者油紙,這樣比較好操作,不粘擀麵杖。
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