腰果酥糖的做法 腰果酥糖製作配方 腰果酥糖怎麼做
“堅果一直受年輕人的喜愛,我相信這款簡單易學的堅果酥糖大家肯定也很喜歡吃,這款酥糖中特意加了松子,我本人很喜歡松子的味道,和腰果一起吃又有了不一樣的味道,還是很喜歡.”
食材明細
- 果味 (口味)
- 酥 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
腰果酥糖的做法步驟
1、我們先將麥芽糖,白砂糖,鹽,葡萄糖漿,水加在鍋裡
2、爐子開火將鍋中的材料全部煮化,煮至沸騰,這時候大家可以聞到一股麥芽的香氣
3、把切小塊的黃油放在鍋中,黃油加入糖漿中糖漿鼓起的氣泡會變得渾濁,沒有之前那麼清澈,是正常的
4、將糖漿熬到120℃後將果仁全部倒進鍋中
5、開小火攪拌,不然在攪拌途中糖會涼,就不好攪拌了
6、將要過放在可伸縮方形模具裡面,(底下墊木板哦)
7、用橡皮刮刀將腰果酥糖在模具中壓實,如果不壓實切斷時候會散
8、趁熱的時候吧酥糖切成寬3cm長5cm的長條,放涼後密封儲存
小竅門
1糖漿的溫度不能熬到太高,溫度越高凝結速度越快,越不容易拌勻
2拌的時候開小火保證糖漿溫度,防止糖漿在還沒拌勻的時候就變硬了
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