美味的鮮烏賊炒西芹怎麼做又香又好吃
鮮烏賊炒西芹,烏賊味感鮮脆爽口,蛋白質含量高,具有較高的營養價值。身為海鮮的烏賊更是代替了肉肉的高脂肪,又有海鮮獨有的鮮味。西芹脆脆的,比較嫩。一軟一脆,一白一綠,嚼起來別有一番風味,色香味俱全。西芹和烏賊一年四季都能見到,喜歡吃海鮮的朋友們快動起手吧。
主料
西芹 :一顆鮮烏賊 :一隻
蒜葉 :一顆
輔料
黃酒 :適量生抽 :適量
油 :適量
生薑 :適量
大蒜 :兩顆
鹽 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1.烏賊去白殼去內臟和墨汁黑膜,洗乾淨切條【最好切花刀】
2.西芹洗乾淨切斜刀塊
3.燒開水,水裡滴幾滴油,倒入西芹水開撈出
4.水裡加生薑和黃酒焯燙一下烏賊快速撈出
5.各自焯水好的
6.熱鍋倒油,爆香生薑大蒜末
7.下入烏賊,快速翻炒,加鹽,黃酒,生抽
8.倒入西芹快炒,下入切碎的大蒜葉翻炒,加適量雞精就可出鍋了【全程都是快速過程】
爆炒速度要快,炒久了烏賊不嫩,焯西芹水裡滴油,顏色鮮綠
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