噴香的肉末酸豆角怎麼做又香又好吃
主料
酸豆角 :200肉餡 :200
輔料
蠔油 :適量生抽 :適量
油 :適量
姜 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.剩的餃子餡。
2.酸豆角切成丁,將酸豆角丁擠去多餘的水份
3.鍋內倒油,燒至3成熱,放入餃子餡(或豬肉餡)。
4.將肉餡快速撥散,將餃子餡炒至變色,並儘量淨餃子餡弄成小塊。
5.放入酸豆角丁。
6.翻炒2-3分鐘至酸豆角丁成熟即可。
1、家裡如果沒有剩的餃子餡,可以用新鮮的絞肉代替,可以用豬肉,也可以用牛肉。2、酸豆角可以用其他的泡菜代替,泡青菜,泡姜或者泡蘿蔔都成。3、酸豆角切成丁之後最好是將多餘的水分擠去,這樣炒出來的菜口感比較脆。4、鍋內的油燒至3成熱即可,燒的太熱,肉餡下鍋之後會成團,不易撥散。5、炒肉的時候火不宜太大,中火即可,待肉餡炒散之後再轉大火煸炒。6、用剩餃子餡炒制這個菜,不需要額外的調味。7、用新鮮的絞肉則需要用薑末爆鍋,煸炒過程中需要加入生抽和蠔油,最後需要加鹽調味。
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