美味的乳酪蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
低筋麵粉 :20輔料
黃油 :30白砂糖 :25
玉米澱粉 :10
雞蛋 :3個
牛奶 :50ml
奶油乳酪 :125
具體步驟
1.模具鋪好錫紙
2.3個蛋黃分離
3.蛋清也分離好
4.牛奶放入鍋中
5.放入乳酪
6.另起一隻鍋放入熱水
7.隔水加熱乳酪和牛奶
8.不停攪拌
9.直至完全溶解
10.黃油放入容器
11.隔水加熱溶解後的黃油倒入乳酪和牛奶的混合液體中
12.再次攪勻
13.然後逐個加入蛋黃
14.攪拌均勻
15.篩入玉米澱粉
16.再篩入麵粉
17.再次攪勻
18.蛋白攪打出大泡泡
19.分次加入砂糖
20.攪打出如圖所示的狀態
21.分次將蛋白與蛋黃糊混合
22.翻拌均勻
23.烤盤中盛入水
24.將蛋糕糊盛入模具 在放入盛有水的烤盤內
25.水浴法烘烤150度 60分鐘 即可
用水浴法烘烤口感會更加的溼潤喔
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