低筋麵粉是什麼做成的,中筋麵粉可以做什麼
低筋麵粉簡稱低粉,通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等,因此低筋麵粉又可以稱作蛋糕粉,那麼很多人會產生疑問,低筋麵粉是什麼做成的,它裡面有哪些成分呢?
一、低筋麵粉是什麼做成的
1.低筋麵粉是用普通麵粉放入密封盒中,然後放入蒸鍋,蒸半個小時,然後把蒸好的麵粉用料理機打碎,就可以獲得低筋麵粉。
2.低筋麵粉是指其含有的水份含量佔比約13.8%,並且其粗蛋白質在9.5%以下的麵粉,它的顏色較白,我們用手抓的時候易成團;低筋麵粉在我們的日常生活中,主要用於來製作蛋糕、糕點等等,高筋粉一般用來製作麵包。
3.麵粉按照其含蛋白質的量來說,分為低筋粉、中筋粉、高筋粉。蛋白質含量在8.5%以下的叫做低筋粉。8.5%—11.5%的叫做中筋粉,蛋白質含量在11.5%以上的叫高筋粉。
二、中筋麵粉可以做什麼
1.麵條是很多人最喜愛的麵點,它的做法簡單,並且容易煮熟,對於麵食的煮制,大江南北各有不同,但是又各具特色,尤其是西北地區,對於麵條的製作可謂一絕,包括油潑面、冷麵、酸辣粉、滷麵、蘸水面、擔擔麵等等。
2.中筋麵粉可以做饅頭,等等,因為中筋麵粉就是普通麵粉,屬於用途最廣泛的麵粉。饅頭中是含有酵母的,它是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物,營養學上把它叫做“取之不盡的營養源”。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外,酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。用中筋麵粉做出來的饅頭十分符合我們的口感。
3.還可以用來做餃子皮,尤其是北方人,每次逢年過節我們都會用它來做餃子皮,冬至、春節,餃子都是我們必不可少的美食,自然中筋麵粉也和我們的日常生活密不可分。
以上就是低筋麵粉和中筋麵粉的介紹,相信大家對於麵粉的這幾種分類都有了很好的掌握,麵粉含筋量的不同決定了他適合用來做什麼美食,大家可以去動手做一下了,不管是饅頭、水餃,還是用低筋麵粉做的蛋糕,還是高筋麵粉做的麵包,相信都是邁向麵點工藝的第一步。
-
綠豆粥可以隔夜吃嗎,綠豆粥的功效有什麼
大家都知道綠豆粥是用綠豆為主要材料混合而熬製形成的粥,綠豆粥是家庭生活中必不可少的一種降火消暑的一員,在日常生活中不可或缺,那麼綠豆粥可以隔夜吃嗎?一、綠豆粥可以隔夜吃嗎一般來說,隔夜的綠豆粥可以吃,但是不排除特殊情況。如果你在夏天炎熱的時候熬製綠豆...
-
雀舌茶怎麼樣?
茶,可以說是很常見的一種飲品了,現在不僅老年人喜歡喝茶,就連年輕人也是很喜歡喝茶。其中有一種茶叫作雀舌茶,它因為形狀比較小巧特別像雀舌而得名,很多人覺得這種茶口感很好,那你覺得雀舌茶怎麼樣?一、雀舌茶怎麼樣雀舌茶是一種比較好的茶類品種,裡面含有的物質元素...
-
幹海帶受潮了還能吃嗎,海帶可不可以多吃
海帶是海產品的一種,海帶一般呈扁平的細長狀,新鮮海帶葉片豐厚,水分很多,但是新鮮海帶不容易儲存,所以市面上還有很多幹海帶,但是如果儲存不當的話幹海帶也容易受潮,那幹海帶受潮了還能吃嗎?一、幹海帶受潮了還能吃嗎1.幹海帶受潮了在沒變質之前可以吃,但最好不要吃。...
-
蠔油是什麼做的?,蠔油怎麼用?
蠔油在我們生活中是比較常見的調味劑,在做菜的時候加入一小勺,還會讓菜的味道更加美味,對此我們需要對蠔油是什麼做的?蠔油怎麼用?有所瞭解。蠔油的營養價值是比較高的,其中含有我們人體中所需要的營養物質,我們也可以通過吃牡蠣去補充,除此之外,可以吃一些海鮮,因為海...