百战百胜的轻乳酪蛋糕(小聪明的8寸方子)怎么做又香又好吃
主料
低筋粉 :25奶油奶酪 :200
鸡蛋 :4个
玉米淀粉 :20
白砂糖 :80
牛奶 :100
黄油 :60
辅料
具体步骤
1. 奶油奶酪隔水加热
2. 搅拌均匀顺滑,有点颗粒没关系
3. 加入牛奶黄油搅拌均匀
4. 蛋清蛋黄分离好,依次往奶酪液中加入蛋黄,每个都搅拌均匀后再加下一个
5. 筛入面粉搅匀,然后把加糖打至接近硬性发泡的蛋清分次加入,忘了照下来,蛋清加入几滴白醋或者柠檬汁稳定性很好,不加其实也可以。
6. 蛋黄奶酪糊筛入面粉搅匀,加入打好的蛋清(补上一步图)。
7. 烤箱烤盘加水三分之二,放入最底层,预热130度。倒数第二层放烤架,把蛋糕糊放入。长帝25bl,130度50分钟,然后150度15分钟左右。
8. 锡纸有点丑,但是蛋糕很不错
9. 颜色均匀,切面很细腻
10. 成功率100%
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